http://www.atilf.fr/dmf/definition/faisander 
     FAISANDER     
 FEW VIII phasianus
FAISANDER, verbe
[T-L : faisander ; GDC : faisander ; FEW VIII, 375a : phasianus ; TLF : VIII, 613a : faisander]

Empl. trans. [Le compl. désigne une volaille fraîchement tuée] "Laisser reposer pour rendre plus savoureux, pour développer le goût"
 

DMF 2020 - Lexique complémentaire 2007 Béatrice Stumpf


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