A. -

"Bouchon" : ...on ne le doit point lessier respirer [le vin dans un petit récipient], et fache l'en un estoupail de saulx vert hors de l'escorce (Rustican H., 1373-1374, 101). Deux bouteilles de verre estaillées de blanc, dont les estoupaux sont bordez d'argent doré et sont chacune en ung estuy de cuir, dont les saintures de tissus noirs sont garniz chacun de boucles, mordans, et VI fermeures d'argent doré. (Comptes Lille L., t.2, 1420, 266). ...VI petis barillez de cristal, plus grans les uns que les autres, d'argent doré, chascune paire d'une fachon, et dont le cristal de l'un est cassé, et fault à l'un ung estruppail (Comptes Lille L., t.2, a.1467, 92).

Rem. Doc.1360 (estoupail), 1400 (estoupail), 1420 (estouppaulx), FRERE NICOLE, Trad. du Livre des Prouffitz champ. de P. de Crescens, 1413 (éd. 1516, estoupail) ds GD III, 629a.

B. -

P. ext. "Tout ce qui fait office de fermeture" : L'instrument de l'oïe est fait de os petreux et d'ung nerf espandu et de nerf obtique concave et d'air qui se pose et de divers cercles et de circonvolucions qui entrent ou trou et ou cartilage de dehors apparans entour le trou en maniere de estoupaux (GORDON, Prat., c.1450-1500, III, 8). ...ilz ont fait ung huys, ung couvreteur a caudiére et l'estouppal [sic] des fours et plané lez tours sur quoy on fait le pain et fait VIII petites fenestres et ung dressoir mis en la chancellerie et II trettes mis en la garde robe de Monseigneur. (Comptes Archev. Rouen J., 1437, 153).