"Pelletier, tanneur, mégissier, celui qui travaille les cuirs et les peaux ou qui les vend" : Li dus Robiers de Normendie estoit ung jour alés cachier. Si pleut si fort qu'il fu moulliés jusques à le char. Ses cambrelens manda ung escohier pour ung sien plichon raparillier qui moulliés estoit. (Hist. chron. Flandres K., t.1, c.1342-1383, 14). De Jehan Danmals, l'escohier, pour ban brisiet dou mestier de l'escoherie, XVI sols VI deniers (Arch. Nord, 1354, B 11661, f° 3, IGLF). Ce sont les banieres et li pignon des mestiers de Valenciennes, qui furent mis par deviers les massars environ le Toussains l'an mil IIIcLVII. (...) les escohiers 1 banniere 8 pignons les foulleurs de draps et pliceurs 1 banniere 4 pignons (Drap. Valenc. E., 1357, 28). Li IX^e et li X^e sont seelleez des seyaux ["sceaux"] des vaireus, scohiers et vieswariez ["fripier" (FEW XVII, 525a : ware)] (Arch. Nord, 1409, B 146, 8e cahier, f° 8, IGLF).

Rem. Doc. 1347 (Valenciennes, as escohiers pour leur hostage de le halle as pennes), 1390 (Amiens, la communaulté des escohiers de la ville et cité d'Amiens) ds GD III, 411a.