"Celui qui s'entremet de qqc., qui s'occupe de qqc." : ...Nous voulons que toutes les personnes, ou les entremettans dudit mestier [de poissonnerie], qui par fraude ou autrement malicieusement prendroient ou acheteroient desdits vendeurs lesdites denrées qui ne satisferoient dedans le temps et heure dessusdite, selon les points de nosdites Ordenances et grace, mais se laisseroient emprisonner ; de laquelle prison il vouldroient issir par habendonnement, sans satisfaire aux vendeurs desdits marchands (Ordonn. rois Fr. L.S., t.2, 1345, 591).

V. aussi entre-mettier