Empl. trans. "Saupoudrer de farine, tourner dans la farine" : Ales rosties en fillopant, mengees a la moustarde ; ou pelees, puis cuictes en l'eaue ung trespetit, puis enfarinees, frictes a l'uille, et mengees a la jance ou aux ailletz. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 242). Lesdictes cuisses ainsi lavees et essuictes soient en farine toullees ( id est enfarinees) et puis frictes en huile, sain ou autre liqueur (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 253).