"Vent violent" : ...or vient le vent d'escorcheval. (MÉZIÈRES, Songe vieil pèl. C., t.1, c.1386-1389, 582). Sollerre souffle d'une part, bise d'autre, Galerne d'autre, escorcheveaut d'autre (Apoll. Tyr Z., c.1400-1500, 82). Quant le vent d'escorchevel vente, les femmes sages et bonnes mesnagieres doivent taillier le debout de l'oreille dextre de leur jone veau et jetter celle piece a l'encontre du vent, affin que leur veau croisse et amende comme il fera. (Ev. Quen., I, c.1466-1474, 96).

Rem. FEW *excorticare (+ villus) ; textuellement "vent à écorcher la peau des bêtes", cf. "à écorner les boeufs".