A. -

Au propre

1.

"Bave mousseuse qui vient aux lèvres d'une personne" : Jaune couleur donne plus grant tainture aux liqueurs et aux humeurs que ne fait la citrine ; et est signe de grant chaleur en une orine, et de sanc mal attrempé ou foye, et que la cole est meslee avec le sanc, sicomme il appart a ceulx qui ont la jaunisse qui ont l'orine jaune et l'escume et les yeux et la pel aussi. (CORBECHON, Couleurs S., 1372, 377). Se eusses demandé plus grant chose, Plus grant chose t'eusse [donnee]. Attropos, deesse ordonnee Pour cueillir mes vomissemens, Escumes et vomissemens, Aproche, si luy en delivres. (Cene dieux, c.1492, 127). C'est la Mort, des humains maistresse, Envoyé par les dieux celestes Vers toy, pour confire des pestes De ta tres venimeuse escume, Vomissement et orde spume Pour tous humains empoisonner. (Cene dieux, c.1492, 127).

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"Bave mousseuse de certains animaux" : Puis les lavez [ les escargots] en tant d'eaue qu'ilz ne gectent plus de escume (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 253). En servelle de chat qui hait pescher, Noir et si viel qu'il n'ait dent en gencyve, D'un viel matin qui vault bien aussi chier, Tout enraigé en sa bave et sallive, En l'escume d'une mulle poussive Detrenchee menu a bons cyseaux (...), Soient frictes ces langues ennuyeuses ! (VILLON, Test. R.H., 1461-1462, 114).

2.

"Mousse blanche qui se forme à la surface de certains liquides" : Quant aucun crache sang ou il a escume, la plaie est en la substance du poulmon. (SAINT-GILLE, A.Y., 1362-1365, 81). Derechief, blancheur est engendree aucunefois de l'air bien tenu(e) et delié, sicomme il appart de l'escume de l'yaue : et pour ce l'eaue chaude fait le poil blanchir, sicomme dit Aristote. (CORBECHON, Couleurs S., 1372, 375). Inde est trouvee en roseaux qui ont les racines fichiees en fange et en limon, et a escume qui se tient en ce limon. Inde est la couleur du ciel qui est moult belle et a un pou de couleur de pourpre meslee avec. (CORBECHON, Couleurs S., 1372, 383). Il est une autre maniere de ynde dont [usent] ceulx qui taignent la pourpre, lequel ynde nage par dessus l'escume et les ouvriers le prennent et le seichent pour mettre en euvre, sicomme dit Ysidoire. (CORBECHON, Couleurs S., 1372, 383). Puis le coulez et le cuisiez encores [le miel], et s'il rent escume encores le couvient couler ; si non, le couvient laissier reffroidier. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 269). Pour faire vin cuit, prenez de la cuve ou tonne la mergoute (soit a dire la flour) du vin, soit blanc ou vermeil, tant comme vous vouldrez, et le mectez en ung vaissel de terre et le faictes boulir a petit et actrempé boullon et a feu de tresseiche buche, et cler feu sans tant soit petit de fumee, et ostez l'escume a une palecte de fust percee et non de fer. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 276).

3.

"Champignon, amadou" : Se tu veulx faire bonne esche pour alumer du feu au foisil, pren de l'escume de noyer qui sont surannees [l. noyers qui sont surannés (?)] et puis les met l'en en ung pot plain de lessive bien forte, toute entiere ou par pieces du large de deux doiz, lequel que tu vouldras, et la fay tousjours boulir par l'espace de deux jours et une nuyt du moins. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 278).

4.

Escume de fer. "Rouille" : ...prenés fuilles et racines d'yebles ou de senneçon ou de mouron triblé ensemble en .I. vaissel et metés tieules chaudes ovec et escume de fer chaut. (Chir. chevaux P., c.1325-1350, 387). Ferrugo [nom lat. de la rouille], c'est l'escume de fer. (Grant herb. C., c.1450, 110).

5.

Escume d'or. "Laiton" : Auricalcum : arcal ou escume d'or (Gloss. Lille S., c.1400-1500, 111).

6.

Au plur. "Fiente du faucon" (Éd.) : Quant un faucon a vers u corps, il fait tout un jour uns esmeuz [var. escumes] vers et gaunez et croule la queue trois fois ou quatre (HENRI FERR., Modus et Ratio, Livre deduis T., c.1354-1377, 205).

B. -

Au fig. "Chose de peu de poids, superficielle" : Cest argument cy n'est que escume, Legier comme fueille en forest, Car l'en congnoist bien, a la plume L'oiseau de quel affaire il est. (Chev. dames M., c.1462-1477, 63). Frequentez femme, Ce vous est blasme ; Fuyez la, ce vous est escume. (ALECIS, Blas. faulses am. P.P., a.1486, 237).