"Échalote ou petit oignon" : Et salé, au vin et a l'escaloigne... (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 237). Sor son hyalme le fiert en donant teile hongne Que tot ly depechat ensi comme ascalongne (JEAN D'OUTREM., Geste Liège B.B., t.2, a.1400, 584).

Rem. Ex. d'a.fr. et doc.1404 (escaillongnes), 1412 (eschaillongnes), FRERE NICOLE, Trad. du Livre des Prouffitz champ. de P. de Crescens, 1413 (éd. 1516, escalongnes), ds GD III, 361c-362a. Scheler, Gloss. Geste Liège, 59.

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[Avec valeur minimale] : ...Car grant scens ne fin or en masse, Dont Juno a tant et amasse, Ne valent en ceste besongne, S'il ne me plaist, une escalongne [var. escaillongne, eschaloi(n)gne]. (MACH., F. am., c.1361, 207). Ainsis femmes leurs servens domptent, Quant l'estat scevent du marchié, Et leur moustrent bien leur pechié Ou leur faulte, quant elle y est, Et tout sont les servens plus prest De loyaument faire besongne Sanz poiteviner escalongne, Et sanz penser ne hault ne bas Ainsi comme on bat le cabas A ceuls qui ne scevent le pris Du marchié, tant qu'ilz ont apris (DESCH., M.M., c.1385-1403, 115).

Rem. Aussi DESCH., Oeuvres Q., t.2, c.1370-1407, 330 (escaloingne) ; t.3, 48 (escalongne)... F. Möhren, Renforcement nég., 1980, 108-109. Prov. H., 104.