"Pieu fiché en terre et servant de tuteur aux ceps de vigne ou à de jeunes arbustes" : ...un gros eschalas qu'il print en ycelle vigne (Reg. crim. Chât., I, 1389-1392, 61). ...[il] congneut et confessa que, par un ou deux ans continuelz, il a prins de nuit deux ou trois fais d'eschalas, et non plus, ès vingnes de Michel Le Moynne, demourant à Chasteillon, et iceulx eschalaz portez en ses vingnes, et les appliquez à son prouffit, sans le sceu, congié ou voulenté dudit Michel Le Moyne. (Reg. crim. Chât., II, 1389-1392, 16). Item, boiz par livrée pour charestes, cherues et hernoiz, et pour cercle, pour treillez et eschallas pour ses vignes de la Madaglaine. (HECTOR DE CHARTRES, Cout. R., 1398-1408, 237). ...adonc fera couper ses faussoyes ou couldroyes a faire des escharas pour vendre en la saison (CHR. PIZ., Trois vertus W.H., c.1405, 155). ...la Court a consenti que des bois, dont mencion est faicte en ladicte commission, l'en puisse faire eschallaz, cerseaux et autres choses prouffitables pour la provision et neccessité de la ville de Paris. (FAUQ., I, 1417-1420, 279). De Perrin Gaultier, marchant d'eschallas, et Jehan le Roy, deschargeur de vins, pour deux amendes en quoy ils ont esté condempnés en l'Ostel de ladite ville (Comptes Paris V.L.D., t.1, 1440-1441, 205).