"Gousse ; caïeu (d'ail)" : Saulce d'aulx blanche ou verte pour oisons ou beuf. Broyez une doulce d'aulx et de la mye de pain blanc sans bruler, et destrempez de vertjus blanc (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 259). ...au mey may, on vendoit les serixe à la livre, et, à la fin du moy de may, toute les vigne estoient en verjus, et vendoit on des novel pox ["pois"] en dolse devant le mostiés. (AUBRION, Journal L., 1473, 50).