"Ragoût au cumin" : ...Pour avoir de la cuminée [ms. curminee] ; Une heure veult de la purée, L'autre heure connins et chapons (DESCH., Oeuvres Q., t.5, c.1370-1407, 81). Chappons aux herbes, une comminee, poix daguenetz, loches au jaunel, venoison aux souppes. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 180). Comminee a jour de poisson. ["pour jour de jeûne"] (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 215). Comminié [var. comminee, commine] de poullaille. Mectez le par morceaulx cuire en eaue et ung petit de vin, puiz le frisiez en sain. Puis prenez ung petit de pain, trempez en vostre boullon. Et primo prenez du gingembre et du commin deffait de vertjus, broyez et coulez et mectez tout ensemble avec du boullon de char ou de poulaille, et puis luy donnez couleur ou de saffren, ou d'eufz, ou de moyeulx, coulez par l'estamine et filez ou potage apres ce qu'il sera trait hors du feu. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 215). Comminee de poisson. Cuit en eau ou frit en huile. (Viand. Taillev. Vat. S., c.1400-1450, 139).