"Ensemble de couteaux et autres instruments tranchants fabriqués par le coutelier" : Comme Vienoz (...) dahut a Nicholas la Baume, de Fribour (...) XIII florins d'or de pois de florins pour vandue de coutelerie (Echevin. Dijon L., 1341, 50). ...l'imposicion de toute mercerie, costellerie, espicerie (...) fut affermée à Jehan Dechalles (Mét. Blois B., t.2, 1360, 321). ...les jurez ou gardes des mestiers de ganterie, bourcerye, tassecterye, courroierie, aumusserie, coustellerie... (Ordonn. rois Fr. V., t.10, 1412, 47).

Rem. Ex. d'a.fr. et doc.1419 ds GDC IX, 233b.