A. -

"Chou (légume)" : Et s'estoient gens de vilages, Norris de lais et de frommages, De chos, de feves, de naviaus... (MACH., D. Lyon, 1342, 213). Une fois avint, comme Aristipus passast delez un ruissel, vid Dyogenes, qui lavoit les choulx pour son mengier. (CHR. PIZ., Faits meurs Ch. V, S., II, 1404, 65). Choulx sont herbes moult communes, desquelles on use communelment, et est de chaulde et sèche nature, et la substance des choulx engendre groz sang et restraint le ventre, maiz l'eaue le lasche, et les tronx secz jetez ou feu rectifient l'air. (LA HAYE, P. peste, 1426, 184). [La femme aimée m'a fait entendre Tousjours d'un que ce feust ung autre :] Du ciel une paille d'arrain, Des nues une peau de veau, Du main que c'estoit le serain, D'un troingnon de chou ung naviau, D'orde servoyse vin nouveau, D'une truye ung molin a vent Et d'une hart ung escheveau, D'un graz abé ung poursuivant. (VILLON, Test. R.H., 1461-1462, 68). Maroie Bouche d'Or dist a ce propos que de mengier chault potaige et especialment poiree de choulz, on en a les dens noirs. (Ev. Quen., I, c.1466-1474, 110).

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Pomme de chou. "Chou cabus, pommé" : Pour une pomme de choux, .V. d. (SAINT-RIQUIER, Compte B., 1422-1423, 245). Et, le lundi ensuivant, second jour de septembre, oudit an LXV, monseigneur du Maine, qui estoit logé à Paris devant l'ostel du roy, envoya à monseigneur le duc de Berry deux muys de vin vermeil, quatre demies queues de vin clairet de Beaune et ung cheval chargé de pommes de chou et de raves. (ROYE, Chron. scand., I, 1460-1483, 99).

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Chou blanc, chou cabus. "Cou pommé" : Choulx blans et choulx cabuz est tout ung, et sont semez en decours de mars (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 121).

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Chou pasqueret. "Chou du temps de Pâques" : Aoust et myaoust. Ysope semez ; choulx pasquerez soient semez ou decours, percil aussi (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 122).

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Chou romain : Choulx romains sont de la nature de pommes et de auques pareille semence ; car l'une et l'autre semence croist sur ung troncq et de la semence qui vient par le tuyau du millieu et qui est au bout d'enhault croist la pomme, et de la semence qui vient d'embas viennent les choulx romains. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 121). Et tient ung chou grant place et l'en appelle iceulx choulx nommez choulx rommains, et sont mengiez en yver (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 203).

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Chou d'hiver, chou d'esté : ...vrays choux sont encore de deux manieres, car il y a choux d'iver ou hyemaulx, et si y a choux d'esté ou estivaux. (Grant herb. C., c.1450, 95).

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[Avec valeur minimale] : Adès fine il qui a argent. - Non fait, car tout ne vault un chol : Tost ont perdu ce qu'ilz avoient (DESCH., Oeuvres Q., t.3, c.1370-1407, 22). Si je n'y besoingne et labeure Tout ne vault pas ung chou cabuz ! (FLAMANG, Vie Pass. st Didier S., 1482, v.8004).

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[En utilisation thérapeutique] : Et a celui [chien] qui ne puet chier, prenez la racine de un choul et la baignez en uille d'olive et li metez par la nature, mes que vous en lessiez dehors par ou le puissiez tirer dehors arriere quant besoing sera. (GAST. PHÉBUS, Livre chasse T., 1387-1389, 122).

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Faire ses choux gras de qqc. "Tirer profit deqqc." : Et n'est loisible aucunement A homme ou femme, hault ou bas, De le tenir secretement N'aussy d'en faire ses choux gras, Ses grans chieres, ses ralias de Gueulle (COQUILL., Oeuvres F., 1478-p.1494, 18).

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[Dans un sens très proche] Avoir ses choux remplis : LA MORT. Et vous ma dame langouree Qui auez venduz mains surpeliz Dont de largent estes fourree Et auez voz choux rempliz (...) Conuient tout laisser et bailler (MART. D'AUV., La Dance des Femmes, éd. L. Götz, 1460-1508. In : Z. fr. Spr. Lit. 57, 1933, 329).

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Prov. Chenille vit du chou et le sage du fou : Chenille vit du chol A son plaisir tousjours, Et le sage du fol. (Prov. rimes F.M., c.1485-1490, 50).

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Sur un chou peut on enter arbre Et sur terre pilier de marbre : Sur un chol puet on enter abre, Et sur terre piler de mabre (LE FÈVRE, Respit Mort H., 1376-1380, 4).

B. -

P. anal. "Noeud, rosette de ruban ou d'étoffe dont la forme rappelle celle du chou (?)" : ...revestus de leurs grans chappes d'escarlatte et monté sur leurs grosses mules falerées et enharnachées de veloux cramoisy, enrichy de gros choux et frains dorez. (LA VIGNE, Sacre Anne Bret. S., 1505, 292).

V. aussi caulet