http://www.atilf.fr/dmf/definition/carable 
     CARABLE     
 FEW XXI o.i.
CARABLE, subst.
[T-L : carable ; GD : carable1 ; FEW XXI, 215a : o.i.]

"Fouine, belette" : C'estoit ung prince qui moult amoit la chasse, et avoit une petite beste non mye si grande comme ung regnart. Icelle beste est appellée carable et n'y a beste sauvage que icelle petite beste ne preigne (Voy. Jérus., c.1395, 85).

REM. GD VIII, 352c (Errata) propose de lire "fouine, belette" à la place de "nom d'une espèce de chien courant".
 

DMF 2020 - Lexique complémentaire 2007 Pierre Cromer


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