http://www.atilf.fr/dmf/definition/calimafre 
     CALIMAFRÉE     
 FEW Ø
CALIMAFREE, subst. fém.
[T-L : calimafree ;  ; FEW, Ø]

"Sauce ; plat accompagné de ce genre de sauce" : Calimafree ou saulce paresseuse. Prenez de la moustarde et de la pouldre de gingembre et ung petit de vinaigre et de la gresse de l'eaue de la carpe, et boulez ensemble. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 261). ...le chappon pelerin, une froyde sauge, une calaminee, une calunefree de perdrix (CHIQUART, Cuis. S., 1420, 172).

V. aussi galimafree
 

DMF 2020 - Lexique complémentaire 2007 Pierre Cromer


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