I. -

Adj. [D'un chou] Chou cabus. "Chou pommé" : Choulx blans et choulx cabuz est tout ung, et sont semez en decours de mars (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 121). [Autre ex. p.179]

-

[Avec valeur minimale] : Si je n'y besoingne et labeure Tout ne vault pas ung chou cabuz ! (FLAMANG, Vie Pass. st Didier S., 1482, v.8004).

II. -

Subst. masc. "Chou pommé" : Le cabus est une maniere de chous qui a les feuilles larges et grosses et envelopees l'une dedens l'autre merveilleusement. Le cabus a le pié court et gros et plein de neus par dehors, mais il est mol et charnu par dedens (CORBECHON, éd. G. Sodigné-Costes, 1372. In : Bien dire et bien aprandre 11, 1993, 392).