A. -

"Os saillant de la poitrine, poitrine"

1.

[À propos d'un animal] : ...pren le cerf par le pié destre devant et enchise la jambe tout entour au dessouz de la jointe du pié, puis le pourfent par dessus la jambe tout au lonc, depuis ton enchiseure jusques a la hampe, que les bouchiers apelent bruchet [var. brechet, bruquet, brouchet , brichet] ou poitrine (HENRI FERR., Modus et Ratio, Livre deduis T., c.1354-1377, 50). Pour j bruquet de veel (SAINT-RIQUIER, Compte B., 1422-1423, 248).

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"Poitrine (du mouton)" : Et nota que ce que l'en dit la poictrine d'un beuf, l'en dit le brichet d'un mouton. Et quant l'en parle d'un cherf, l'oz d'icelle poictrine est nommé la hampe. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 172).

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"Hampe (du cerf)" : ...pren le cerf par le pié destre devant et enchise la jambe tout entour au dessouz de la jointe du pié, puis le pourfent par dessus la jambe tout au lonc, depuis ton enchiseure jusques a la hampe, que les bouchiers apelent bruchet [var. brechet, bruquet, brouchet , brichet] ou poitrine (HENRI FERR., Modus et Ratio, Livre deduis T., c.1354-1377, 50).

2.

[À propos de l'homme] "Os de la poitrine auquel aboutissent les côtes"

Rem. Doc.1385 (bruschet) ds GDC VIII, 370c.

B. -

P. anal. "Pièce servant de support, tréteau" : ...tables, briches [l. brichés ; var. brichetz], table pour hanapes, bankes, chaiers [l'éd. le rattache à briche¹, ce qui semble douteux] (Man. lang. G., 1396, 49). ...landiers, tablez, brichez (Doc. 1407. In : F. L. Bruel, Bibl. Éc. Chartes 66, 1905, 237). ...Beaugendre ilec lui bailla plusieurs coups et colées, et entre les autres lui bailla ung coup sur la teste environ la couronne (...). Et après ce ledit Beaugendre aluma une chandelle, et en sa main print ung pié de brechet, duquel lui donna sur ses piez, jambes et braz et autres parties de son corps (Doc. Poitou G., t.9, 1447-1456, 85). ...puis fut mys ledit corps sur deux bréchés, aliàs tréteaux, et, ce fait, ledit doyen demanda aux serviteurs de ladite dame qui avoient amené ledit corps de Prouvence s'ilz estoient bien certains que c'estoit le corps du roy de Sicile qui estoit dedans la chasse qu'ilz avoient amenée (Roi René vie L., 1360-1483, 387).