"Bourrache" : Borrago (...) : bourresse, herbe (LE VER, Dict. M.E., c.1420-1440, 46). Borrago est une herbe assez commune qui a les fueilles aspres, et l'appelle l'en bourraiche (Grant herb. C., c.1450, 87).

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"Plante médicinale de la famille des Borraginacées" : Pois, lentilles, puree de siches et de pois si se pevent aucune fois user, et bourroches et espinoches. (Textes méd. fr., éd. R. Arveiller, c.1350. In : Romania 94, 1973, 162). Maistre Gilles les [sic] mareschal, pour plusieurs semences de herbes semées ou jardin de l'ostel où les genz du Roy sont herbergiez, à Londres. C'est assavoir : 4 livres d'oignonète, 2s. ; 4 livres de porète, 20d. ; 1 galon de perrecil, 18d. ; 5 potiaux de chos, 16d. ; 1 potel d'arrache, 4d. ; demi galon de bourraches, 12d. (Comptes argent. rois Fr. D.-A., I, 1359-1360, 245). En oultre je vueil que l'en sache Que proffitable est la bourrache, Et espinoches nouvelletes, Persil mesmes avecque bletes (LA HAYE, P. peste, 1426, 94). Bourroche est une herbe toute commune et cogneue et est de chaulde et moiste nature trempeement et engendre bon sang, dont fait un homme joyeux et sain. (LA HAYE, P. peste, 1426, 180).

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Fleur de bourrache : Angeuines sont faictes en la signifiance de fleur de bourresche ouassés [l. ou assés ?] pres laquelle represente fleur de loyauté et de esiouissement et engendre bon sang et reconforte gens nouuellement leuez de maladie et a vertu contre poizon et fieblesce de cuer et est bonne contre melencolie et donne leesse et oste iannisse. (Best. hérald. H.E., c.1435-1450, 504).

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[Comme motif de décoration] : ...ung autre calice et deux burectes, de nouvelle façon, cizellez à fleurs de bourresches (Invent. mobilier Ch. V, L., 1379-1391, 127). ...une autre couppe dorée, poinçonnée, et au fons ung esmail d'une fleur de beuraches (Comptes Lille L., t.2, a.1467, 51).

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Porree de bourrache : ...porees de bourreches (SAINT-GILLE, Comment. A.Y. L., 1362-1365, 237).

REM. FEW : «bourrache (seit Th 1564), bourreche (1549), bourroche (Est 1538 - Trév 1771)». R. Arveiller, Z. rom. Philol. 85, 1969, 110-111 : formes en -ache : (XIIIe s., AldS ms. B164 - fin XIIIe s. AldS ms C98 - XIVe s. AldS ms D50 - 1426, La Haye 94 - 1486 Crescens VI ch.15...) ; formes en -oche : (1426, La Haye 180 - 1544, Duchesne 17).