I. -

[Correspond à bouillir]

A. -

"Fait de bouillir qqc. dans un liquide porté à ébullition ; le liquide où l'on fait bouillir qqc."

1.

CUIS.

a)

"Cuisson en liquide bouillant" ... ... ... ...

-

Bouillir qqc. un ou plusieurs bouillon(s). "Plonger qqc dans l'eau bouillante une ou plusieurs fois" ... ... ...

b)

"Liquide où l'on fait bouillir des substances alimentaires" ... ... ...

2.

DRAP. "Bain en eau bouillante dans lequel se fait le dégraissage des draps (avant la teinture)" ... ...

Rem. Cf. G. de Poerck, La Drap. médiév. en Flandre et en Artois, t.1, 1951, 173-175 et t.2, 1951, 24.

B. -

P. méton. "Bulle, onde, agitation qui se produit dans un liquide en ébullition" ... ...

C. -

P. anal.

1.

"Bouillonnement, écoulement" ...

2.

"Tourbillon d'eau" ... ... ... ...

-

P. métaph. ...

-

P. ext. "Liquide, eau, quantité d'eau"

.

Verser eau à gros bouillon(s) ... ...

3.

Bouillon de poix. "Certaine quantité de poix" ...

4.

"Éclat brûlant qui échappe du fer quand on le forge ; petit éclat qui reste" ...

5.

"Sorte de bière de mauvaise qualité" (v. bouillie B) ...

Rem. Ex. de 1408-1409 ds GD I, 699b : bouillon². À rattacher à bouillir au sens de "fermenter" (Bouillir IB2).

D. -

Au fig. "Ardeur, effervescence, bouillonnement" ...

-

En son premier bouillon. "Plein d'ardeur, de jeunesse" ... ...

II. -

[Influencé par boue] "Flaque d'eau sale ; bourbier" ...

-

"Flaque d'eau (sale)" ... ...

Rem. FEW : «Mfr. nfr. bouillon "jus de fumier"».

III. -

[Analogie avec la bulle de l'eau bouillante et croisement avec boulon] "Ornement de forme demi-sphérique, motif de décoration constitué d'une calotte sphérique en relief (en orfèvrerie, en draperie...)" ... ... ... ... ... ... ...

Rem. Le sens "tortil" donné par GDC VIII, 352c, avec une attest. de 1391, et repris par FEW, ne semble pas convenir pour une pièce d'orfèvrerie (cf. GAY, s.v. boulon, boillon, boullon).