A. -

"Passer (la farine) au blutoir pour la séparer du son" : En mon fait n'a point de reprouche : Si je moulz et belute et cuis, Ce ne m'est fort que drois deduis. (DESCH., Oeuvres R., t.7, c.1370-1407, 180). LA MERE. Après, Jaquinot, il vous faut Boulenger, fournier et buer. LA FEMME. Bluter, laver, essanger. (Cuv. T., c.1475-1500, 51).

Rem. Doc. 1389 ds GD I, 619a, s.v.belutoire (Une belutoire de bois blanc. Un petit belutel a beluter farine).

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[Dans un cont. métaph.] : ...force m'a esté revestir les vollans d'ung povre molinet (...), adfin de le mettre en face de vent, pour le tourner et en faire tirer fleur et farine, et a tellement expoictié qu'il a mollud et j'ay tamisié, bulleté et rimé sans naviron, soubz termes bestiaux et poeticques, ung Voiage de Napples (MOLINET, Faictz Dictz D., 1467-1506, 277).

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Bluter la farine : Mais on dit et c'est vray que farine mouliee Ne pourroit on bluter, raison le certifie. (Hern. Beaul. D.B., c.1350-1400, 44). Mais on dit et c'est vray que farine mouliee Ne pourroit on bluter, raison le certifie. (Hern. Beaul. D.B., c.1350-1400, 44).

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[Dans un cont. métaph.] : ...celui leur dira : "Buletez la farine !", et donc s'en iront de ça et de la (VIGNAY, Merv. Terre Outr. T., c.1331-1333, 72).

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Loc. fig. "Se préparer à une affaire importante" : Allez luy dire que je blutte La farine pour un grant pain. (Colin loue dép. Dieu T., c.1485, 128).

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Farine blutee : Par nuyt leur envoyoit farine buletee. (Tristan Nant. S., c.1350, 190). S'il y a quelque farinote Mal tamisee ou bulletee... (MOLINET, Faictz Dictz D., 1467-1506, 180).

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[Comme élément de compar.] Fleur (de farine) blutee : Et s'i ot maint corpz sains de grande renommee Armés de blanches arme, plux flour buletee (Lion Bourges K.P.F., c.1350, 556).

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[Pour désigner la Vierge (la farine tamisée étant la plus pure)] La blanche blutee : Bon fait honnourer tous les sains. Li uns l'est lus, li autre mains ; Par dessus tous estre honnouree Doit la blanche buletee (Mir. N.D. Rosarius K., c.1330, 154). Retournons a dame Maree, La bele, blanche, buletee (Mir. N.D. Rosarius K., c.1330, 165).

B. -

P. méton. Bluter (du) pain. "Faire du pain avec de la farine blutée" : Jehannin L'Apostre a fait marché (...) de sacer bluter tant de pain comme il nous convendra (Livre raison St-Martin-de-Pontoise D., 1362, 102).

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Pain bluté. "Pain fait avec de la farine blutée" : ...apportoit vin sur lye, De pain blanc bulleté une grande sachie (Tristan Nant. S., c.1350, 210). Adonc leur fit porter et pasrés et plouviers Et pain blanc bulleté (Flor. Octav. L., t.1, c.1356, 42). Ameüre ne lui vault ne que ung pain buleté (Galien D.B., c.1400-1500, 129).

C. -

P. ext. "Tamiser" : Taisés, se dist Tristan, tout ce laissés ester, Car la paste paitrie ne peut on bulleter. (Tristan Nant. S., c.1350, 496).

D. -

P. anal. "Secouer" : Se g'y vois, il seront murdris, Rostis, forboulis, chauffourés, Tamisiés, buletés, prestris, Mieulx que ne sont ratons fourrés. (MOLINET, Myst. st Quentin C., c.1482, 141).

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Bluter (la farine). "Faire l'amour" : Car dame si n'a cure d'omme, tant soit de non, S'il ne scet bien buleter de son escorion. (Baud. Sebourc B., t.2, c.1350, 343). ...ung president de parlement qui devint amoureux de sa chamberiere, laquelle a force, en bulletant la farine, cuida violer (C.N.N., c.1456-1467, 5).