[Poisson (lotte ? loche ?)] : Burbocte [var. bourbotte] est de pareille fourme a ung chavessot, maiz il est plus grant assez, et est cuicte en eaue (puis pelez comme une perche, puis faire boulir cameline ou galentine et gecter sus) ou rosty et mis en pasté avec de la pouldre. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 280).