A. -

[Subst. collectif] "Gros bétail" : Et se tu de la moie aumaille Me requiers que je la te nombre, J'en ai tant que n'en sai le nombre (MACH., Voir, 1364, 283). ...et ont leur taille à fere la cloture a clore leurz gardins ; et aussi à tout du bois tel comme il leur sera necessaire pour leur caronnerie. Pasturage à leur obmaille et panage a XXVI pors. (HECTOR DE CHARTRES, Cout. R., 1398-1408, 197). Et au regard de vostre haumaille Rien n'en avez, bien le sçavés, Forsque la merde et la tripaille. (Pac. Job M., c.1448-1478, 189).

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Bestiaire d'aumaille. "Bétail de grosses bêtes" : ...le dit Baron mettoit son bestiaire d'omaille en un hostel appellé Coutaulesquin (Doc. Poitou G., t.6, 1397, 261).

B. -

[Au sing. ou au plur.] "Tête de gros bétail (à l'unité)" : Li leux est gras (...) Et li airs estrampez de touz biens habundables ; D'aigues, de praierïes, de tres bons gahainnaiges, De vignes et de bois y a granz signoraiges, De tres granz norriçons et de pors et d'ouailles Et de granz haierïes et grant foison d'armailles. (Gir. Ross. H., c.1334, 125). Et si leur donnoit on [aux lions] sans faille Tous les jours deus pieces d'aumaille Et deus moutons pour eaus repaistre. (MACH., C. ami, 1357, 41). ...se les genz de l'ost du dit roy d'Angleterre prennent vitailles, aumailles, bestes, vin, char ou autres choses pour la neccessité de leur vivre ou de leurs chevaux (Organ. trêves D., 1360, 307). ...Jehannin Cretot, vendeur juré de bestail ou marchié de Paris, vendi pour il qui parle, oudit marchié, XLJ moutons et VIJ aumailles, le pris de quarante frans ou environ (Reg. crim. Chât., I, 1389-1392, 556). ...quarante pippes de sidre et servaizes, XXV quartiers de fourment et vingt pieces d'aumailles... (Chron. Mt-St-Mich. L., t.1, Pièces div., 1425, 175). ...et allèrent acqueullier tout le bestial qui estoit au dehors de ladicte ville, où ilz trouvèrent grant nombre de bestes, comme aumailles, chevaulx, jumens et blanches bestes (ESCOUCHY, Chron. B., t.1, c.1453-14, 399). Es marchaulcies, d'ataches en ataches Y avoit lors suyvamment d'orne en orne (...) Dix huyt cens grosses bestes a corne. Es bergeries de chambre en chambre gente (...) Y avoit bien, du mains que je ne mente, Quatorze mille bestes a pied fourché. D'extravagantes autres belles omailles Estoit le lieu de bout en bout fourny (LA VIGNE, V.N., p.1495, 186).

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Beste aumaille : Item, doit pour chacune beste aumaille I d. t. en may, pour IIII bestez à laine I d. t., et pour chacun porc obole (HECTOR DE CHARTRES, Cout. R., 1398-1408, 17). ...et si ont tellez franchises que se leur bestes sont trouvées en taillez en lieux deffendus, ilz sont quictes en païant pour chacune beste aubmaille et chevaline par eschapée VIII d. (HECTOR DE CHARTRES, Cout. R., 1398-1408, 156). ...lequel fit certainne rasure et fausseté en certainnes lettres patentes de madame la duchesse par elle ouctroiees à la contesse de Montbeliart pour lever et acheter ou pais de Bourgoingne C bestes aumailles et IIIIc moutons pour les mener à Montbeliart pour sa despense (Comptes Etat bourg. M.F., t.2, 1420, 941). Aussi norrissons la poulaille, Les gras chevreaulx et les oysons, Porcs, truyes et bestez aumaille, Et les brebis en noz maisons, Et sonmez en toutes saisons, Matin et soir, a labourer. (Pac. Job M., c.1448-1478, 188).

Rem. FEW : «bestes aumailles (1303-1584, ...), bestes aubmailles (1461), bestes omailles (1466, DC)».

C. -

"Viande de ce type d'animal" : Honnouré, servi et peü De pain, de vin et de vitaille, De toute volille et d'aumaille, De poissons et d'autre viande (MACH., P. Alex., p.1369, 40).