C.N.R.S.
 
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ANDOUILLE
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8 exemples
 1 La povre n'a que les os et la pel, Et si ne puis trouver medicin bon : Endoulles font pluseurs de son pourcel, Tantost n'ara ne boudin ne jambon (DESCH., Oeuvres Q., t.1, c.1370-1407, 229).
 2 ...des eschines de porcs, andoilles saucites, et cotelletes de porc sauprises. (CHIQUART, Cuis. S., 1420, 136).
 3 Jouons nous donc a jeu plus delictable, Sans vouloir rompre andoilles aus genoulx (LA VIGNE, Ress. chrest. B., 1494, 134).
 4 Et tant fist par son beau parler, Par dons, requestes et promesses Qu'ensemble vouldrent assembler Jambes, andolles, culz et fesses. La povrette en telle presse Fut mise que le cueur luy faillit. (COQUILL., Oeuvres F., 1478-p.1494, 384).
 5 DEMANDE. Dont veult dame, sire preudoms, Après Nouel estre servie Et dont a elle grant envie ? Respondez, nous le demandons. RESPONSE. Voulentiers. Puisqu'il fault que die, Ce mangier ci lui est tresbons, D'une andoille entre deux jambons, Qui soit roide et non pas rostie. (DESCH., Oeuvres R., t.8, c.1370-1407, 125).
 6 D'une andouille entre deux jambons Faisons services beaulx et bons, Avecques ce beau plat d'eschine. (RÉGN., F.A., 1432-c.1465, 213).
 7 Item, a l'Orfevre de Boys Donne cent clouz, queues et testes, De gingembre sarrazinoys, Non pas pour acouppler ses boictes, Mais pour joindre cuz et couëctes Et couldre jambons et andoulles, Tant que le let en monte aux tectes Et le sang en devalle aux coulles. (VILLON, Test. R.H., 1461-1462, 94).
 8 "Voullez vous qu'on rotisse Pour le soupper ou perdris ou pingons ? - Nous aymons mieulx, respond une nourrice, Ung pié d'andouille entre les deux jambons..." (Parn. sat. S., a.1500, 121).
DMF 2020Robert Martin
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