"Déformer" : Les visaiges ont tains et forment avacquez (Renaut Mont. B.N. V., c.1350-1400, 236).
 

Empl. pronom. "Se déformer, devenir mou" : ...aussi est bien fait que aucunesfoys il exercite son corps en aucun labeur et travaille en aucuns jeux (...), mais que ce soit sans trop et que mesure y soit gardee a celle fin qu'il ne s'avachisse trop et deviengne trop pesant et gourt par trop de repos et qu'il n'assamble superflues humeurs. (CHR. PIZ., Corps policie L., 1406-1407, 13).
 

A. -

"Femelle du taureau, vache" : Yci tout nu le despoulliez Et le liez a celle estache De cordes aussi c'une vache (Mir. st Panth., 1364, 350). L'erbe que paist brebis et vacque... (THOMAS MAILLET, Prov. Alain H., c.1375-1400, 64). ...il gardoit, assez près de la ville où il fu nez, les bestes aus champs, c'est assavoir : vaches, jumens, ainesses (Reg. crim. Chât., I, 1389-1392, 112). Item, confessa que, un an a ou environ, il trouva de nuyt une vache qui estoit esgarée ou adirée, si comme il disoit, en la ville de Bertheville soubz Bordel, laquelle vache il fist vendre par le vacher de ladite ville, disant que elle estoit à lui qui parle. (Reg. crim. Chât., II, 1389-1392, 351). Quant Sarrasins les appercoivent, si montent communement a cheval, et tournent en fuye après leurs gens, qui en enmenoient leur proye de beufs, de vaches, de moutons et de pors, et moult de troussaige. (ARRAS, c.1392-1393, 102). ...il trouvoient tant a fourer et si plentiveus pais et raempli de tous biens, les plus cras buefs dou monde, vaces, pors et oilles et tant que il n'en savoient que faire ; (FROISS., Chron. D., p.1400, 686). Car onques hons ne vit torel, coy que nuz die, Aprés le viel derompre son loiien nulle fie, Mais ce froit li vacque. (Jourd. Blaye alex. M., a.1455, 59). Cascuns ot otel joie con li vacque loiie, Quant au saquier s'estrangle. (Jourd. Blaye alex. M., a.1455, 849). LE CHARTIER. Hure, ho, dea, que tu vas mal ! Va avant, vache, malle rosse ! (Mir. st Nic. juif, c.1480-1500, 134). Cestui Zabulon fist la nativité de [Pasiphaé] et de sa lubricité, et expressement nota qu'elle appecteroit bestes brutez et à la fin se fist au moïen Dedalus congnoistre charnellement au torel, où elle s'encloyst en la forme d'une vache. (SIMON DE PHARES, Astrol., c.1494-1498, f° 28 r°). Cestui predist sur aucune revolucion et grande conjunction que les bestes plus domestiques comme chevaulx, beufz, vaches, chievres, brebis et pourceaulx laysseroient leurs communes habitacions et fuyroient ès lieux sauvages (SIMON DE PHARES, Astrol., c.1494-1498, f° 64 v°). Aussi y sont sans cordes ne ataches, Aux pastouraiges gras beufz et grasses vaches (LA VIGNE, V.N., p.1495, 249).

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Lait de vache : ...dou let de chievre ou de vache cuit (GAST. PHÉBUS, Livre chasse T., 1387-1389, 111). Item, a jour de char, qui ne treuve lait de vache, se peut faire de lait d'amandes, et la char comme dessus. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 215).

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Vache à moison. "Vache à lait" : ...Et s'en y a pluseurs de ciaulx Qui tiennent bien en leur maison Femmes com vaiches a moison, Et scevent qu'ilz en doivent rendre : Pour ce s'enhardissent du prandre. (DESCH., M.M., c.1385-1403, 159).

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Loc.

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Faire la vache. "Rester inactif, tarder" : SECRETAIN. Pour faire ce que l'on m'ordonne, Pencez que pas ne seray lasche, Car de complaire m'abandonne En tous temps, sans faire la vache. (LA VIGNE, S.M., 1496, 330).

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Mieux connoistre qqn que la vache son veau : Ha, sire, dist Ysambert, je congnois mieulx le roy Charlemaigne que ne fait la vache son veau. (Galien Rethoré K.K., 1500, 191).

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Nourrir la vache et le veau. "Nourrir la mère et l'enfant (né d'un adultère)" : Ch'est faict, je m'y foure ens, Mais voirement seroient bien contens De norir le vacque et le viel A mes propres coustz et despens Et aultruy hummeroit le caudeau. Toutesfois il n'est point nouveau, Car tel prent de pere l'honneur Qu'il n'est riens que le gouvreneur. (Serm. plaisant K., c.1500, 470).

Rem. Cf. DI STEF., 863b, s.v. vache ; cf. aussi FEW XIV, 97b : laisser la vache et le veau (c.1572) "abandonner une femme enceinte" ; prendre la vache et le veau (dep. 1622) "épouser une femme enceinte".

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Perdre son temps comme une vache. "Rester complètement inactif" : LE MARQUIS. Homme tissu de tresnoble merrien Doibt on tenir inutil et bien lasche Qui pert son temps sans cause et sans moyen En la maison, ainsi comme une vache. (LA VIGNE, S.M., 1496, 186).

Rem. Cf. DI STEF., 863a : dormir comme une vache.

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[Marquant une impossibilité] : Et, par saint Jacques, une vache Yroit premier querir une preune Sept piedz au dessus de la lune (Rapp., c.1480, 63).

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Prov.

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[Exprime la difficulté ou l'impossibilité d'acquérir une qualité sur le tard] Fort est rouge vache soit bise. "Il est difficile qu'une vache rouge devienne grise" : ...Ne viez cheval d'ambler n'a gui[se], Se en jouvente ne l'a aprise (...) Fort est rouge vache soit bize. (Best. lap. Rosarius S., c.1330, 133).

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Il est avis à vieille vache qu'oncques mais veau si ne beza. "Une vieille vache pense que jamais veau ne courait aussi follement" : Il est advis a vielle vache Qu'oncques mais veau si ne beza. (Menus propos P., 1461, 108).

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Une noire vache engendrera bien un blanc veau : Il se dit en proverbe que une noire vache engendrera bien un blanc veau. Vostre pere, Sanglier Noir a grans dens noires (...) vous engendra noir par nature. Mais par l'eauue de batesme et regeneracion du Saint Esprit (...) mon Pere vous a ja revestu en lieu de la hure noire d'une belle cote blanche (MÉZIÈRES, Songe vieil pèl. C., t.1, c.1386-1389, 401).

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HÉRALD. "Meuble représentant une vache" : ...ung cousin du conte de Foeis... porte les vaches en armoierie, que on dist messire Rogier d'Espaigne (FROISS., Chron. M., XII, c.1375-1400, 34). Et premiers Le conte de Bearn, qui portoit d'or a deux vaichez de gueulles, cornes d'azur et collees et campanees d'argent (LA SALE, J.S., 1456, 193).

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[P. allus. à une enseigne où l'on voit un vilain charger une vache sur ses épaules] : Item, a Jehan Trouvé, boucher, Laisse le Mouton, franc et tendre, Et ung tacon pour esmouchier Le Beuf couronné qu'on veult vendre, Et la Vache, qui pourra prendre Le villain qui la trousse au col : S'il ne la rend, qu'on le puist pendre Et estrangler d'un bon licol ! (VILLON, Lais R.H., c.1456-1457, 21).

B. -

P. méton.

1.

"Viande de cet animal" : Queue de sanglier a la sause chaude, blanc mengier party, dodines d'oes, lait lardé et tourtes, venoison, doreures, gellees, [ croutes ] au lait a la dodine, pastelz de chappons, froide sauge, pastez de vache et talemouse (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 178). À Danckart Heinricxzone, bouchier, pour 3 grasses vaches, 39 livres 12 solz ; à lui, pour les avoir sallez et mis en quatre barilz, 36 solz ; à lui, pour un heut de sel dont l'en a sallé ladicte char, 31 solz ; à Denis, Le Lantmetre, cuvelier, pour quatre barilz à couvercles, esquelz lesdictes vaches furent mises et sallees, 42 solz (Comptes Etat bourg. M.F., t.3, 1418-1420, 684).

2.

PEAUSS. "Peau de cet animal, tannée et corroyée" : ...3 paire d'estivaux pour le Roy, c'est assavoir : 2 paire de vache, et une paire de cordoan, 3 nobles, valent 20s. (Comptes argent. rois Fr. D.-A., I, 1359-1360, 265). À Pierre Dufou, coffrier, pour II paires de coffres pour porter armoierie, IIII soumes bien estoffées, II grans malles garnies de bahus, II paires de bouges de bonne vache (Compte Navarre I.P., 1367-1371, 186). ...une peyre de soulliers de vache à double semelle (Comptes roi René A., t.3, 1478, 204).

C. -

P. anal.

1.

Vache sauvage. "Bison" (Éd.) : Uache sauuage selon Aristote et Auicenne est trouuee en la terre de Perse aiant crins eu col ne plus ne mains que vng cheual et habite es montaingnes et n'a nulles cornes, (...) neantmoins il y a aucunes de ces vaches sauuages qui ont cornes mais ilz sont petites reuersés et couchees vers leurs dos. (Best. hérald. H.E., c.1435-1450, 474).

2.

"Sorte de grue (engin)"

Rem. Doc. 1491 (Tours, pour servir a l'engin nommé vacque ; pour tirer, par l'engin, appellé vacque, les terres et groises, hors desdis fossez), ds GD VIII, 127c.
 

A. -

"Celui qui garde les vaches" : C'est un baston pour un vachier Qui en nul temps ne puet ploiier, Quar dur est et racornillie, Tortu et racroquevillie (GUILL. DIGULL., Pèler. vie hum. S., c.1330-1331, 248). A ce mot la gaite corna Et li vachiers, qui de corne ha Son cor qui sonne haut et bruit, Si m'esvillerent de leur bruit (MACH., Voir, 1364, 708). Getter fault en rue Les vaches après le vachier (DESCH., M.M., c.1385-1403, 62). ...je suis celle qui par mon loyal sergent, saint Germain l'Aucerrois, deposay le roy d'Angleterre et en sa presence je fiz roy son vaschier et seigneur general de toute la Grant Bretaigne. (MÉZIÈRES, Songe vieil pèl. C., t.2, c.1386-1389, 506). Et dit que d'icelle [vache] il ot et receupt dudit vacher trois frans d'or. (Reg. crim. Chât., II, 1389-1392, 351). ...a Arnoul le vacher et Jehanneton la laictiere qu'ilz pensent des vaches, genices et veaulx, truyes, cochons, pourceaulx (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 130). Porchiers, vachers aussi boviers, Coquins, maraulx, larrons, murtriers Y venoient sans faire arreste. (Gaud. sot, c.1450, 13). Gours pïochiers, laboureurs et vachers (LA VIGNE, V.N., p.1495, 132). ...Varletz, servans de bouviers et vachiers (LA VIGNE, V.N., p.1495, 186).

Rem. MOLINET, Faictz Dictz D., 1467-1506, 735 (vacquier).

B. -

"Cordonnier en cuir de vache" : Disoit ledit procureur que, a la requeste des vachiers, avoit esté dit (...) et deffandu que li tanneurs ne missent plus sandre de lie de vin en leurs cuirs pour appareiller et tanner (Hist. industr. commerce F., 1339, 78).
 

"Celle qui garde les vaches"

Rem. Doc. 1348 ds Bevans, The Old french vocabulary of Champagne, 52 (TLF).

-

[Comme terme injurieux] : Toy, faulce, truande, vachiere, Comment ose tu cy venir, Orde, tres villaine sorciere, Nous dire nostre desplaisir ? (Myst. siège Orléans H., c.1480-1500, 432).
 

A. -

[Sens concr.]

1.

"Lieu où l'on élève des vaches, étable à vaches" : A Jehan Traulet, pour recouvrir et replakier le maison de le baillie au Loskignot et les vakeries, - VII livres XVI deniers. (Arch. Nord, 1376, B 10636, f° 22, IGLF). Les communz et habitans de la vacquerie de Tollevast, en tant qu'il en y a de resseans en fieu du dit lieu de la dicte vacquerie, ont acoustumé de prendre et avoir le boiz sec en estant et le vert en gesant (HECTOR DE CHARTRES, Cout. R.B., 1398-1402, 134). ...tenement (...) situé en la paroisse de Trevol et d'Auverme, soyent maisons, granches, vacheries, prés (Chartes Bourbonn. M.F., 1450, 343). ...ains se trouva en la plus orde piscine qu'il eust jamais sentue, car tout l'escloy d'une grant vacherie avecquez toute la merde du fumier se accumulloient la endroit. (Percef. IV, R., c.1450 [c.1340], 879). Item à Jehan Dailly et Colin Malemaison, ausquelz lesdis archers ont prins, à chascun une vache, en la vacherie de la ville, lesquelles ilz ont tuées et mangées, pour partie de restitucion d'icelle (...) a esté donné à chascun ...XVI s.p. (Fr. arch. Compiègne B.H., 1479, 199).

2.

"Troupeau de vaches" : Et la damme respont : "Je me sus avoye A ceu que je pansoie ; dite moy je vous prie, Esse or le vaichier c'ons appelle Elie Que norit Ollivier gardant sa vaicherie ?" (Lion Bourges K.P.F., c.1350, 809). En celui temps ne paissoit ou jardin de justice de France telle vaquerie comme à present ! [avec allusion à Jean de la Vacquerie, premier président du parlement de Paris au moment du procès de Simon de Phares ; cf. J.-P. Boudet, Le Rec. des plus célèbres astrologues de Simon de Phares (Thèse), t.2, 1990, 553] (SIMON DE PHARES, Astrol., c.1494-1498, f° 140 v°).

3.

"Cuir de vache"

Rem. Doc. 1364 (...fermier de l'imposicion de cordouannerie et vacherie), GD VIII, 127c.

-

"Travail du cuir de vache" : ...ceulx qui ce faisoient jurer apprentifs, maistres et ouvriers du mestier de vacherie ne povoient aler en hale sinon en leur porcion (Rouen temps Jeanne d'Arc L., 1432, 235).

B. -

"Droit sur les vaches ; en Flandres, ferme concernant les droits pris sur les troupeaux de vaches qui sont menés à la pâture à certains endroits" : ...damoiselle Angnes Herborts, fille de Hellin Herbords, receveresse heritiere de la vacquerie de Furnes (Comptes Etat bourg. M.F., t.3, 1416-1418, 23).

Rem. Doc. 1380 (...le droit des commendises... vacherie, pasturages des bestes a laine), ds GD VIII, 127c.
 

I. -

"[Sorte de fromage]" : Item per I vacherin que prit Piero Faure de la Loysa, et per XII grans veyres (...) III g. I t. (Entrées roy. G.L., 1389,,, 146).

Rem. Antidate l'attestation du FEW (c. 1500) ; ex. (éd. 1605), ds GD VIII, 128a ; mot emprunté au franco-provençal, ex. de 1489 (vacheryn) et 1495 (vacharin ds TLF)

-

En appos. Fromage vacherin

Rem. Doc. 1469 (froumaige vachelin) et 1470 (fromaige vaichelin), ds GD VIII, 127c.

II. -

[Terme d'injure] "Vacher" : Que esteis vous, trahitre vaquerin ? (JEAN D'OUTREM., Geste Liège B.B., t.2, a.1400, 707).
 

"Jeune gardien de vaches" : Mais sus tous ceux de sa maisnie Ly faisoit doulce manburnie Et l'avoit fait de vacheron Grant bergier, non pas bergeron (Pastor. B., c.1422-1425, 255). ...Jehan Paient, da Colmas, vaqueron, lequel avois loué présentement le baile de Gardane pour garder les vaches (Comptes roi René A., t.1, 1472, 131).
 

A. -

"Génisse" : Uacula (...) : vachete (Aalma R., c.1380, 429). ...Et puis Yo, l'amoureuse vachette, Y besa bien, quand sentit le tahon. (MOLINET, Faictz Dictz D., 1467-1506, 711).

B. -

JEUX "Sorte de jeu de dés" : ...A quelque gieu ou l'en [len se] congnoit, Au drinquet a deux ou trois dez Ou a un autre ; demandez. - Je ne sçay rien qu'a la vachette. (DESCH., Oeuvres R., t.7, c.1370-1407, 164). ...Et s'il y a chance couverte, Vous paierez, se vous le perdez, Soit a la vachette ou aux dez, Au drinquet ou a autre gieu (DESCH., Oeuvres R., t.7, c.1370-1407, 166).

Rem. Cf. J.-M. Mehl, Les Jeux au royaume de Fr. du XIII^e au déb. du XVI^e s., 1990, 96 : le jeu de la "vache" ou de la "vachette".
 

"Cuir de vache" : ...cordouen, vachin ou autre cuir (Ordonn. rois Fr. V.B., t.12, 1346, 81). Les vaichins à faire empaignes et Houseaux... (Ordonn. rois Fr. S., t.6, 1375, 120).
 

"Petite vache" : Une vaichote et son veaul, I laitan. (Invent. mobiliers ducs de Bourg. P., t.1, 1364, 29).