ÉPINARD    FEW XIX aspanah

ESPINARD, subst. fém.

[T-L : espinache ; GD : espinoche ; FEW XIX, 11a : aspanah ; TLF VIII, 10a : épinard]

"Plante potagère, épinard" : ...depuis avril jusques a la Magdelaine fait bon semer porees (...) Item, espinars (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 121). Une espece de poree que l'en dit espinars et ont plus longues feuilles, plus gresles et plus vers, que poree commune. Et aussi l'en appelle epinoche et se mengut en Karesme (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 201). ...et si soyés bien advisés que quant elles [les tourtes] cuiront que vous ayés de feulles d'espinars et de blectes bien nectoiés [l. nectoies] et lavees affin que, se les dictes nebles brullent riens, que vous en meisiés par dessus. (CHIQUART, Cuis. S., 1420, 158). ...Qu'il hait de bonnes et belles espinars et de percin (CHIQUART, Cuis. S., 1420, 191).

V. aussi épinoche

Lexique complémentaire Pierre Cromer

ÉPINAS    FEW XIX aspanah

ESPINAS, subst.

[FEW XIX, 11a : aspanah]

"Plante potagère, épinard" : ...depuis avril jusques a la Magdelaine fait bon semer porees (...) Item, espinars [ms. A espinas] (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 121).

Lexique complémentaire Pierre Cromer

ÉPINOCHE    FEW XIX aspanah
ESPINOCHE, subst. fém.
[T-L : espinache ; GD : espinoche ; FEW XIX, 11b : aspanah]
A. -		"Épinard" : ...une pongné de cherfeuil, ung brain de fanoul et deux pongnees d'espinoches (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 250). En oultre je vueil que l'en sache Que proffitable est la bourrache, Et espinoches nouvelletes, Persil mesmes avecque bletes (LA HAYE, P. peste, 1426, 94). Espinoches sont herbes assez communes et sont de froide et moiste nature et proffitent à user en temps chault et engendrent assez bonnes humeurs. (LA HAYE, P. peste, 1426, 197).
	Rem. Ex. d'a.fr. et doc.1388-1389 (espinoiches) ds GD III, 532b.
B. -		[Valeur minimale] "Bagatelle, rien" : Au moins auray je ung epinoche ; J'auray de luy, s'il chet en coche, Ung escu ou deux pour ma paine. (Path. D., c.1456-1469, 154). Quel espinoche. (Copp. lard., a.1488, 154). Je ne soubstiens pille ne crois, Mais au jour d'uy, s'il chiet en coche, Il surviendra quelque espinoche Qui relievera nostre dance. (LA VIGNE, S.M., 1496, 265).
Synthèse des lexiques Robert Martin