"Débat, querelle" : Che sont les ordenanches qui, sour tous les membres et edefianches de le drapperie de Valenchiennes, sont faittes, ordenées et corrigiés, sour les bries de le halle des dras, par le conseil dou prouvost, mayeur et XIII Hommes de le halle, et par le conseil des XX Hommes et par leur accort et volentet ; et ossi par l'assentement et le jugement dou prevost, et des jurés de le pais, et eskievins de le ville de Valenchiennes. (Drap. Valenc. E., 1344, 264).

REM. À rattacher peut-être à FEW XV-1, 265b : *brekan.
 

"Brioche (gâteau)"

REM. Doc. 1404 (Rouen, brioches) ds GDC VIII, 377c.
 

A. -

"Instrument servant à broyer"

-

"Instrument servant à broyer le chanvre, broie"

Rem. LE FÈVRE, Lament. Math. V.H., c.1380, v.2927 (TLF).

-

"Instrument de torture" : Cerberus, apprestez vos brayes : A ce que j'entens de devis, Noz trois gens aront du remis Pour adoulcir ung peu leur vaines. (Myst. Pass. Troyes B., a.1482, 1037).

-

HÉRALD. "Meuble représentant un tel objet" : Le seigneur de Jenville, d'azur a trois braies d'or enfaissié, liees d'argent en saultoir, a un chief d'ermines et demi lyon de gueules coronné d'or, et crie "Jenville !" (LA SALE, J.S., 1456, 191).

B. -

"Barre de bois avec laquelle on donne sa dernière façon à la pâte de la fouace" : ...une grant broye pour broier fouasses (...) et une met pour petrir paste (Doc. 1376. In : P. Rézeau, R. Ling. rom. 78, 2014, 410). [Archives hist. de la Saintonge et de l'Aunis]

Rem. Doc. 1403 (une broie a faire gasteaux) ds GD I, 739b ("pétrin").

C. -

Au fig. "Épreuve, situation critique" : ...tant par est plaisans et bielle et douche et quoye Pleuist Dieu que son corps je truisse en la broye Ja mais a Esmeret je ne le renderoie (Flor. Rome W., c.1330-1400, 178). La sont chil de Paris tourné en maise broie, Reculler lez couvint, car forche lez mestroie (Hugues Capet Lab., c.1358, 123). Il convient que l'omme s'en fuie Contre fumiere, femme et pluie. Fuy les perils, ou tu me croyes, Que tu ne soies mis es broyes. (LE FÈVRE, Lament. Math. V.H., c.1380, 126).
 

"Action de broyer"

REM. Gloss., Paris B.N. lat. 7679, c.1400-1500 (broyment), ds GDC VIII, 382a.
 

"Qui peut être broyé"

REM. Gloss., Paris B.N. lat. 7679, c.1400-1500 (tritillis, broyable), ds GDC VIII, 382a.
 

A. -

Broyer qqc.

1.

"Réduire en poudre ou en morceaux, écraser, broyer qqc." : Le vermeillon est nettoyé et separé de la terre et puis moulu et broyé entre pierres et destrempé du cler d'un oef, et puis on le met en painture et en escripture, et par especial es grans lettres et en l'encommencement et en la fin des livres. (CORBECHON, Couleurs S., 1372, 378).

2.

En partic. [Domaine culinaire] : ...en toutes saulses et potages lyans en quoy on broye espices et pain, l'en doit premierement broyer les espices et oster du mortier (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 172). Item, qui veult saler mouton en temps chault, il le couvient tremper avant, et puis pouldrer de groz sel broyé. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 206). Mortereul est fait comme faulx grenon, sauf tant que la char est broyee ou mortier avec espices de canelle (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 246). Nota que a Tournay pour faire cameline l'en broye gingembre, canelle et safran, et demye nois muguecte, destrempé de vin, puis osté du mortier. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 258). ...et broyez amendes grant foison (Viand. Taillev. B.N. S., a.1400, 188). Et portion espéciale De mellisse, herbe cordiale, Et les broier fort et quasser, O vin blanc, et puis les passer Par estamine ou autre chose, Et mettre à tout eaue rose (LA HAYE, P. peste, 1426, 122). Et puis prandre le percil qui aura boulli et lez foyez de poullailhe et broyer avec lez espices. (Recueil Riom L., c.1466, 73). Et que on preigne ung poy de pain aslé et que on le broye avec lez espices (Recueil Riom L., c.1466, 76). ...soient broies sur ung marbre et mis en pouldre subtile comme alcohol par trois fois (PREVOST, Cir. Guill. Salicet, 1492, I, 11).

-

Inf. subst. "Broiement (ici, pour obtenir de la moutarde)" : Item, laisse le Mortier d'or A Jehan, l'espicier, de la Garde, Une potence de sainct Mor, Pour faire ung broyer a moustarde. (VILLON, Lais R.H., c.1456-1457, 27).

-

"Donner sa dernière façon à la pâte de la fouace (avec la broie)" : ...une grant broye pour broier fouasses (...) et une met pour petrir paste (Doc. 1376. In : P. Rézeau, R. Ling. rom. 78, 2014, 410). [Archives hist. de la Saintonge et de l'Aunis]

3.

"Briser (la tige du chanvre)" : De telz ordures [les escrocs, les voleurs, les histrions] te reculles, Labourre, faulches champs et prez, Sers et penses chevaulx et mulles, S'aucunement tu n'es lectrez, Assez araz, se prens en grez ; Mais, se chanvre broyes ou tilles, Ne tens ton labour qu'as ouvrez Tout aux tavernes et aux filles ? (VILLON, Test. M., 1461-1462, 131).

B. -

"Frotter, triturer"

1.

DRAP. "Frotter, triturer, presser (le drap, afin de le purger des corps gras)" : ...ordené soit que li foullon aient de fouller un drap de 11 quartiers et demi de larghe, 25 gros de Flandres ; de che, auront li vallet, pour broiier et pour 3 jours, 19 gros... (Hist. industr. drapière Flandre E.P., t.3, 1363, 311).

Rem. Cf. G. de Poerck, La Drap. médiév. en Flandre et en Artois, t.1, 1951, 93 et t.2, 1951, 27.

2.

[Dans un cont. grivois]

-

Broyer le cul. "Faire l'amour" : Garde telz fame ne recouvre Qui a aprins a cul brooier ; A vuiz se tanra de froier (Renart contref. R.L., t.2, 1328-1342, 232).

-

Broyer l'arc. "Frotter le pénis" : LA BERGIERE. Tire dans ma mote, Par dessoubz ma cotte, Si tu veulx rien prendre. LE BERGIER. Margot, tu es sotte, Mon arc broye et frote, Mais ne le puis tendre. (BAUDE, Dictz moraulx S., p.1450, 94).

C. -

"Pétrir (la pâte)" : Et après ce icellui Bordier, embastonné d'une barre d'uys et ledit François d'un grant bois de quoy on braye la fouace, et ung nommé Perrin Baillargeau, autrement appellé Terrin, d'une troinsaille, tous raliez ensemble, poursuirent très fort ledit Barraut (Doc. Poitou G., t.9, 1451, 208).

Rem. Cf. DU CANGE I, 740c, s.v. breiare.

D. -

"Écraser (une partie du corps)" : Vous n'avés mes costez ne flans, Gensive ne levre ne dens Qui ne soit rompue ou brouye. (Myst. st Laur. S.W., 1499, 237).
 

"Celui qui broie"

-

Broyeur au mortier. "Celui qui, à la cuisine, a pour fonction de broyer certaines substances alimentaires" : Jacquet Blondeau. Broyeur au mortier. (Ch. VI, D., t.1, 1422, 433).
 

A. -

"Instrument à broyer" : Ileques Grifonnez prins fu, Comme traïstes fu penez ; Droit a Broyes an fu menez (...). La fu des saiges par acort An un cuir de beuf coussus fort ; La fu an un broion loiez, Et puis a un broion broiez, Si con li talemetiers fait La paste, quant les gastiaux fait. (Renart contref.,, 1ère réd. R.L., t.2, c.1319-1322, 319). [cf. sens B]

-

"Instrument à broyer le chanvre"

Rem. Doc. 1460 (brayon) ds GD I, 741b.

B. -

"Rouleau de boulanger"

Rem. Doc. 1449 (brayon) et 1451 (ung breyon autrement appellé une grant barre de boys, de quoy on broye la paste a faire le pain) ds GD I, 741b.

C. -

"Instrument de supplice qui broye" : Ileques Grifonnez prins fu, Comme traïstes fu penez ; Droit a Broyes an fu menez (...). La fu des saiges par acort An un cuir de beuf coussus fort ; La fu an un broion loiez, Et puis a un broion broiez, Si con li talemetiers fait La paste, quant les gastiaux fait. (Renart contref.,, 1ère réd. R.L., t.2, c.1319-1322, 319).
 

A. -

"Action de broyer"

Rem. Gloss., Paris B.N. lat. 7679, c.1400-1500 (trictura, broieure, brisure), et Jardin de santé, c.1500 (broyeure), ds GD I, 740a.

B. -

"Poudre broyée"

Rem. Jardin de santé, c.1500 (broyeure), ds GD I, 740a.
 

I. -

Empl. trans.

-

"Enfoncer (une arme offensive)" : Mult fut Priams puissans, si at preus cuer en soie, Et at ferut Gorgile que le brant ly embroie Parmi heame et haubier, et la teste costoie (JEAN D'OUTREM., Geste Liège B.B., t.1, a.1400, 601).

-

"Défoncer (une arme défensive)" : ...Ilh n'y at si fort hyame ne le perche ou enbroie (JEAN D'OUTREM., Geste Liège B.B., t.2, a.1400, 636).

Rem. Doc. 1377 (il emboia [l. embroia (GD VIII, 356b, Errata)] un boucler, que ycellui exposant tendi contre le cop) ds GD III, 33c, s.v. emboier¹.

II. -

Empl. pronom. [D'une pers.] "S'enfoncer (dans)" : ...A chinque cens hommes vint, dedens l'estour s'enbroie, Là ont Frisons rechut si doloreuse proie Que tos li plus vailhans de grant paour se ploie. (JEAN D'OUTREM., Geste Liège B.B., t.2, a.1400, 541).
 

[Sur broyer] : Tuille de char (...). Or devez vous avoir cuit en eaue, en vin et en sel, chappons, poucins et poules despeciez tous crus par quartiers, ou veel despecié par morceaulx ; et de l'eaue d'icelle cuicture devez destremper et deffaire ce que vous avez broyé, puiz coulez parmy l'estamine, puis rebroyez le relaiz et coulez arriere. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 220). Puis broyez percil ou salemonde, ozeille, marjolaine, ou l'un ou les deux des quatre, et de la mye de pain blanc trempé en vertjus, et coulez et rebroyez tresbien. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 259).