| [1] | Saichez de vray, se n'y allés, Jà aux Pasques ne mengerés Ne flans ne tarte, par ma foy. (C. Riffl., c.1480-1520, 58) | | [2] | Puis mectez vostre paste pestrie dedens le fons de la paelle, puis mectez la farce de vostre tarte avec frommage gratuisé meslé parmy a souffisant planté. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 245) | | [3] | Tarte jacobine. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 250) | | [4] | et puis cela soit porté au four, et que l'en face une tarte, et que l'en pouldre du frommage au fons, et puis que l'en mecte l'anguille debout, et puis du frommage ung lit, et puis ung lit de colz d'escrevisses et tousjours, tant comme chascun durrera, ung lit d'ung et ung lit d'autre. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 250) | | [5] | Et puis gectez du vieil frommage de presse ou autre gratuisié dessus celles herbes, et portez au four, et puis faictes faire une tarte et la mengiez chaude. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 250) | | [6] | Et y aura dedans de l'anguille par groz petiz transons, en chascune tarte .V. ou .VI. transons et qu'ilz ne soient pas tropt grans. (Recueil Riom L., c.1466, 80) |
|
|
Attestation de 