A. "Cerveau, encéphale" : Einz fiert le premerain an l'uel Si parmi outre le cervel Que d'autre part le haterel Li sans et la cervele an saut (Er 4419). ...mout s'esmaia, Qu'ainz si felon cop n'essaia, Qu'il li ot desoz le chapel Le chief fandu jusqu'au cervel, Tant que del cervel et del sanc Taint la maille del hauberc blanc, Don si tres grant dolor santi Qu'a po li cuers ne li manti. (Yv 866). Les temples et le front l'en oingne, Et le remenant bien li gart, Qu'il n'a point de mal autre part Fors que seulemant el cervel. (Yv 2967). Tant li froia au chaut soloil Les temples et trestot le cors Que del cervel li trest si fors La rage et la melencolie. (Yv 2998). Au mialz qu'il [= Perceval] puet an l'uel l'avise [= le chevalier aux armes vermeilles] Et lesse aler .i. javelot ; Si qu'il n'antant ne voit ne ot, Li fiert parmi l'uel del* [l. el] cervel, Que d'autre part del haterel Le sanc et le cervel espant. (Pe 1113).

B. "Cervelle, substance du cerveau" : ...mout s'esmaia, Qu'ainz si felon cop n'essaia, Qu'il li ot desoz le chapel Le chief fandu jusqu'au cervel, Tant que del cervel et del sanc Taint la maille del hauberc blanc, Don si tres grant dolor santi Qu'a po li cuers ne li manti. (Yv 867). Au mialz qu'il [= Perceval] puet an l'uel l'avise [= le chevalier aux armes vermeilles] Et lesse aler .i. javelot ; Si qu'il n'antant ne voit ne ot, Li fiert parmi l'uel del* [l. el] cervel, Que d'autre part del haterel Le sanc et le cervel espant. (Pe 1115).

C. "Ensemble des facultés mentales" : Li quex est ce, savoir le vuel, Qui tant a folie et orguel Et de cervel la teste vuide Qu'an cest païs vient et si cuide Au Pont de l'Espee passer ? (La 2581).